首先，柔和酱香型白酒，这一技术名称为茅台技开首创，而且像天朝上品贵人酒作为茅台技术开发公司的开发的一款酒新型酱香酒，称为柔和酱香型白酒。从字面上看柔和酱香型白酒可以理解为口感柔和的一种酱香型酒，但是在酱香酒里从来没有柔和一说，特别是坤沙酱香酒。其次，是茅台技开的53%vol柔和酱香型白酒，在秉承传统酱香型白酒工艺的基础上，创新工艺、创新产品，使柔和酱香型白酒同时具有传统酱香白酒的典型特征，又在酒体风格、酒体组成分含量上区别于传统酱香。而且提高了优质酒产量，采用柔和酱香型白酒生产方法，七个轮次的出酒率更加均衡，同时适度减小了一、二轮次酒的酸涩味与六、七轮次酒的焦糊味，提高了优质酒产量。再者，柔和酱香型白酒延续了传统酱香型白酒四高两长(四高：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长：生产周期长、贮存时间长)、间歇式、开放式生产的特点。相比传统酱香型白酒，除了工艺上有创新外，生产过程中在红粮破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相应的调整，使各轮次的酒体在出酒率、质量方面更加均衡。然后，在风味上可通过对柔和酱香型轮次酒、成品酒及陈年酒中60余个组分进行研究，采用主成分分析、聚类分析等方法