茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，**形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，不伤肝。武汉吉祥烟酒回收商行-烟酒回收热线：，本公司主要经营：武汉茅台酒回收，武汉回收老酒，武汉洋酒红酒回收，武汉名烟回收，武汉名酒回收，武汉回收茅台酒，武汉老酒回收，武汉回收洋酒红酒等业务。欢迎广大顾客朋友前来回收！◆茅台回收◆：回收飞天茅台酒，五星茅台酒，葵花茅台酒老酒，各种礼盒礼品。茅台酒系列单瓶飞天茅台酒，整箱五星茅台酒，茅台15年，茅台30年,，茅台50年，茅台80年，茅台机场，人民会堂茅台，地方国营茅台等.◆名烟